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1、鸡蛋洗净晾干，锅中加入足量的水，加入准备好的盐、花椒、八角、桂皮、生姜，用大火煮至盐融化。

2、把开水放在一个地方彻底凉透，把干鸡蛋放在罐子里。将冷却的盐水倒入没有鸡蛋的罐子中。

3、腌制30天后，一次性取出，放入冷水中煮5分钟左右。放凉后放入冰箱。

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